9月になりましたが残暑厳しい毎日です
引き続きおひさまのチカラがとても大きいですね
秋をを快適に迎えるためには、体内の熱を冷ましながら、冷やさない食べ物との組み合わせが必要です
「秋ナスは嫁に・・・」と言われるほど冷やす成分が含まれています
暑さが残る時のランチメニューに使って、日中の体を冷ますせば、アイスクリームやかき氷、スイーツに頼らず
食後の温かいお茶ですっきりと過ごしていけますよ
なす、レンコンともに抗酸化作用・ポリフェノールたっぷりです 夏の日焼けリセットにも最適ですね
また、大葉、レモン汁、大根おろしはビタミンCを多く含み、油を消化して、今回もお肌にもウレシイレシピです
ただ、合わせ調味料がちょっと面倒という方には、ポン酢＋めんつゆで代用もできます
今回は、油で揚げず「水油」で蒸し煮をして、よりカロリーダウン、胃腸にもやさしくなっています
まだまだ暑い日のカンタンおすすめメニュー
抗酸化作用、免疫力もアップします 是非、お試しください♪
☆ 吉野 まみ ☆
| ☆ポリフェノール・ビタミンCたっぷり なすとレンコンのみぞれ和え | ||
| 【材料】 | （2-3人分） | |
| なす | 中2本 | 乱切り |
| レンコン | 150g | 皮をむいてイチョウ切り |
| スプラウト | 少々 | 根を取ります |
| ねぎ | 大さじ1 | みじん切り |
| 大根おろし | 1/2カップ | |
| 大葉 | 3枚 | 千切り |
| a.レモン汁 | 大さじ2 | |
| a.自然酢 | 大さじ1 | |
| a.うすくちしょうゆ | 小さじ2～ | |
| a.甜菜糖 | 小さじ1/3～ | |
| a.塩 | 小さじ1～ | |
| a.ごま油 | 小さじ1～ | |
| ※水油 | 水油＝水1/2カップ：油大さじ1 | |
| 【作り方】 | ||
| ①なすとれんこんよく洗い水気を取って水油で蒸し煮します | ||
| ②（a)印を合わせておきます | ||
| ③器に①を盛り付け、大根おろし、大葉、スプラウトを載せて②を回しかけます | ||
| ④③にねぎをトッピングして味をなじませて出来上がり | ||
| ※冷蔵庫で冷やしても美味しいです | ||
| ※手作り合わせ調味料が面倒な場合はポン酢＋めんつゆで代用できます | ||