メールテーマは
7/15（月）は海の日！にちなんで、
「あなたが思う[海・水]について」です♪
想い出、楽しみ方などなんでもOKです。教えてください。
メールは a@fｍ785.jpまでお送りください。
海の日です。先週から雨が多く気温差が激しいですね。湿気の多い毎日で心身ともにだるい心地です。この時期をうまく乗り越えて、本格的に暑い時期を乗り切るように整えたいと思っています。
さて、今回は、まもなく子供たちの長い夏休みが近づいていることから、楽しめるメニューにいたしました。みんなで一緒に作って、美味しく、経済的で安心なメニューです。オーガニックオリーブオイルや、お野菜とともに美味しい笑顔が広がると思います。是非、お試しください。
まみ‘ｓレシピでは、素朴な素材中心の健康的なレシピをご紹介しています。えふえむ草津ホームページの番組ブログを日々の生活にお役立ていただけたら嬉しいです。そして、mami’sレシピで検索いただけましたら、バックナンバーもご覧になれます。是非、ご活躍下さい。自然の産物・お野菜のパワーがいただけるmenu♪是非、お役立てください♪
☆えふえむ草津・モーニングロケッツ785・吉野まみ☆
★mami’s 手作り玄米粉と天然酵母のオーガニックフォカッチャ（3人分）
【材料】
全粒強力粉 300g 玄米粉 100g 天然酵母イースト 小さじ1 甜菜糖 大さじ1～ 塩 小さじ1 水 360cc オリーブオイル 大さじ1～ (a)オリーブオイル 大さじ2(a)水 大さじ1・1/2(a)塩 小さじ1/2
【作り方】
① 強力粉、玄米粉、イースト、甜菜糖、塩をボールでよく混ぜ合わせてから、水を少しずつ加えます
② ①が滑らかになったら、オリーブオイルを加えてさらにへらなどでよく混ぜ合わせます
③ ②にラップをして、20-30度程度の場所で45分程度休ませます
④ ③を軽く混ぜ合わせて、さらに2時間程度ラップをして休ませます
⑤ ④を型に（今回は20cmケーキ型）流しいれて、表面に（a)を塗り指で穴を開けます
⑥ 250度予熱にしたオーブンを230度に下げてから、20-25分焼きます
⑦ 焼きあがったら、クールダウンをして切り分けていただきます
＜手作り玄米粉＞ ①無農薬玄米を洗ってざるに上げて一晩水気を切り、翌日フライパンなどで炒ります②①をフードプロセッサーやミルサーなどで粉にして使います
