4月最後の月曜日です。草津市内も新緑がまぶしくなってきました。鮮やかですね。
新緑といいますと「きれいな緑色」「ウグイス色」が浮かびます。疲れ目にも優しさを与えてくれます。
ということで、今回は、緑がきれいなお野菜のレシピをご用意しました。
草津の美味しいお野菜は年間を通していろいろと楽しめますよね。カラダに良くて、みずみずしく、そして、とっても美味しいベジクサはみなさんの強い味方。普段から取り入れてる方も多いですね。
中でも、この時期にグングン成長している「琵琶湖元気アスパラ」を使ってシンプルニューをご紹介します。アスパラには、アスパラギン酸を始め、栄養価も高くヘルシーな食材です。茹でるだけでも美味しく、マヨネーズ、ドレッシングを添えたり、炒めても揚げてもいいですね。
色んなメニューで楽しめる、便利な存在。大根おろし＋おしょうゆ＝シンプルgood！です。まみ‘ｓレシピでは、素朴な素材中心の健康的なレシピをご紹介しています。えふえむ草津ホームページの番組ブログを日々の生活にお役立ていただけたら嬉しいです。
mami’sレシピで検索いただけましたら、バックナンバーもご覧になれます。是非、ご活躍下さい。 mami提案2024年も、「カンタン食＝シンプル食＝ヘルシー！」 パワフル野菜効果で美人度アップです♪ ♪♪自然の産物・お野菜のパワーがいただけるmenu♪是非、お役立てください♪2024年もよろしくお願い申し上げます。
☆えふえむ草津・モーニングロケッツ785・吉野まみ☆
★mami’s 琵琶湖元気アスパラ・クルミ和え （2人分）
【材料】
琵琶湖元気アスパラ 1束 茹でて1cm厚さに斜めスライス
a.豆腐 100g
a.クルミ 大さじ3 炒って刻んでおきます
a.甜菜糖 大さじ1/2
a白みそ（合わせでも可） 大さじ1/2
a.塩 少々
トッピング用：クルミ
【作り方】
①（a)印のクルミをすり鉢であたり、甜菜糖、みそ、塩、豆腐の順に加えなめらかにします
② ①をボールに移し、アスパラとよく合わせて出来上がりクルミにゆとりがあれば、トッピングにあしらっても豪華です
