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5/6コロッケの日にちなんで「あなたの好きなコロッケ教えてください！」
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5月最初の月曜日です。草津市内もますます新緑が美しいですね。
湿度も低く一年で一番快適な季節に感じています。GWも本日で最終日いかがお過ごしでしょうか。
そろそろ、お休み疲れが出てきていませんか。普段通りと違う生活は体調に変化も出やすいです。
また、お久しぶりに家族やお仲間で集まることもあったり・・・。いつもと違う食が続いた方も多いかと思います。
今日からは、少しリセットを心がけて、いつものココロとカラダに戻してゆきましょうね。
さて、今回は、きっとみなさんのおうちにある？もので？作れる簡単なお惣菜レシピをご用意しました。
草津地元の小松菜やキノコをプラスして、作り置きにも便利な「切り干し大根アレンジ」です。
切り干し大根と言いますと、買ってはみたものの、以外にも出番やレパートリーが少ない食材ですね。
カラダにやさしく、栄養価化の高い、節エネ・スペシャル乾物を普段使いにしていただければウレシイです
まみ‘ｓレシピでは、素朴な素材中心の健康的なレシピをご紹介しています。
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mami提案2024年も、「カンタン食＝シンプル食＝ヘルシー！」 パワフル野菜効果で美人度アップです♪
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2024年もよろしくお願い申し上げます。
☆えふえむ草津・モーニングロケッツ785・吉野まみ☆
★mami’s 切り干し大根のペペロンチーノ風 （2人分）
【材料】
切り干し大根 15g 洗ってさっと湯通しして、ざるに上げておきます
小松菜 1房 5等分程度に切ります
しいたけ 1～2個 スライス
EXオリーブオイル 大さじ2～
にんにく 1/2片 薄くスライス
鷹の爪 1本 輪切り
塩 少々
しょうゆ 小さじ1/3
甜菜糖 少々
トッピング用： EXオリーブオイル、白ごま 少々
【作り方】
①フライパンに、にんにく、鷹の爪を加えてからオリーブオイルを入れ火を付けます（中火～弱火）
② ①のにんにくの香りが出たら、にんにく、鷹の爪を取り出し、切り干し大根を加えます
③ ②に、しいたけを加えてさらに炒め、少し横を空けて、小松菜を混ざらないように炒めます
③に調味をして、器に盛って胡麻をあしらいます ※小松菜は、少々の塩を加えておきます
